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martes, 30 de noviembre de 2021

Desinfección de los equipos de amamantamiento

El ternero tiene poca resistencia a las enfermedades y se puede contagiar fácilmente de estas, para evitarlo, siempre se les debe dar leche fresca. Todo el equipo de ordeño hay que desinfectarlo con agua caliente, ponerlo a secar bien en el sol y guardarlo en un lugar limpio.

En el equipo de amamantamiento se pegan fácilmente las grasas y minerales que contiene la leche, estas grasas y minerales pueden ser excelentes nutrientes para las bacterias, por eso se pueden contaminar fácilmente, por lo tanto, todo el equipo debe lavarse muy bien con agua tibia o caliente, luego secarlo al sol para desinfectarlo con los rayos ultravioleta y por último guardarlo en un lugar limpio.

martes, 31 de agosto de 2021

Manejo de los animales en lactación (producción de leche)

Durante las 2 semanas pos-parto

Como es el período de recuperación del estrés causado por el parto, se les debe suministrar un poco más de alimento del que se requiere para la producción de leche.

Para recuperar rápidamente a la vaca del estrés causado por el parto, después del período de lactancia del calostro, se le debe ir aumentando la cantidad de alimento paulatinamente. Es muy importante controlar la cantidad de alimento que se aumenta, porque está contraindicado suministrar grandes cantidades bruscamente, ya que puede ocasionar trastornos digestivos.

A las vacas que parieron estando con sobrepeso, se les debe ir controlando la cantidad de alimento suministrado de acuerdo a su condición corporal, las vacas llegan a utilizar como fuente de energía su grasa corporal para producir leche, lo que les causa una pérdida de peso corporal, es por eso que el suministro de alimento debe estar acorde a la condición corporal y la producción de leche.

Durante los 15 a 30 días pos-parto

Si se tiene un manejo adecuado, la producción de leche aumentará bruscamente después de los 7 días pos-parto, en el caso de no recibir los nutrientes suficientes para cubrir todos sus requerimientos, la vaca utilizará para la producción de leche, las reservas de energía acumuladas durante el período de seca, ocasionando su enflaquecimiento progresivo y la disminución de la producción de leche.

Es muy importante realizar un manejo nutricional apropiado a las vacas después del parto, para que tengan un incremento en la producción de leche sin problemas. Caso contrario, no aumentará la producción de leche, se reducirá el período de lactancia y se retrasará el restablecimiento de los ciclos reproductivos, ocasionando pérdidas económicas al productor.

Como disminuir el estrés del parto

El productor debe observar las vacas en producción todos los días para detectar las vacas con problemas y si es necesario incrementar o disminuir el alimento concentrado que consume de acuerdo a su producción de leche.

Básicamente, la cantidad de alimento a ser suministrado, se calcula después de observar detenidamente a los animales, considerando la condición corporal de la vaca y la cantidad de leche que produce, para aquellas vacas que sufren de fatiga o estrés, es necesario incrementarle el alimento con el objetivo de recuperarla del estrés.

Manejo durante el período de lactación

Debido a razones fisiológicas normales, la producción de leche comienza a disminuir luego de 2 a 3 meses después del parto. El productor puede aumentar la eficiencia económica durante la lactancia, atrasando el pico de lactación y retrasando la disminución de la producción de leche.

La disminución de la cantidad de leche desde el punto de vista fisiológico

Aunque se tenga un manejo alimenticio adecuado de las vacas en ordeño, la producción de leche comienza a disminuir paulatinamente después de 10 semanas del parto, esto ocurre debido a causas fisiológicas normales, como la gestación avanzada y la disminución del funcionamiento de las glándulas mamarias. Es muy importante suministrar el alimento concentrado de acuerdo al nivel de producción de leche, si se suministra mucho alimento a vacas que están produciendo poca leche, estas tenderán a acumular excesiva grasa, cosa que es contraproducente para el animal, además de que es un gasto económico innecesario.

La cantidad de leche que produce la vaca, va disminuyendo paulatinamente a medida que pasan los días. Es importante reconocer si la causa de la disminución en la producción de leche se debe a la lactación avanzada o por algún problema en el animal, de cualquier forma, se debe controlar cuidadosamente la cantidad de alimento a ser suministrado, considerando el nivel de producción y evitando los cambios bruscos que pueden ocasionar trastornos digestivos.

Secado de la vaca

Es necesario secar la vaca para:

A) Recuperar el sistema mamario desgastado por el ordeño.

B) Recuperar al animal de la fatiga que le ocasionó la lactancia.

C) Preparar adecuadamente la condición corporal del animal para el próximo parto, etc. Debemos secarla 55 a 60 días antes del próximo parto.

Generalmente secamos a la vaca luego de ordeñarla durante 305 días y confirmar la preñez. Si la cantidad de leche que produce la vaca es muy baja, se puede secar a la vaca antes de lo previsto y no esperar los 305 días.

Las vacas que no están preñadas, tienden a engordar cuando se las seca, por lo tanto, hay que controlar su condición corporal y procurar preñarla lo más rápido posible, porque lo ideal es que no hayan vacas secas vacías.

Período del secado

Para lograr la meta de 1 parto cada año, debemos preñar a la vaca en plena lactación, antes de los 80 días pos-parto y secarla después de ordeñarla durante 305 días.

Aunque la vaca siga produciendo mucha leche, hay que establecer la fecha de secado 50 a 60 días antes de la fecha prevista de parto. Si el período de secado es corto, no se tendrá un buen calostro para la cría, ni una buena producción de leche durante su próxima lactancia.

Forma de secar una vaca

Se puede secar una vaca de dos formas, la primera consiste en dejarla de ordeñar de forma brusca y la segunda consiste en dejarla de ordeñar gradualmente en unos 3 o 4 días. Si es que la producción de leche diaria es inferior a los 10 kg y la vaca no tiene ninguna enfermedad, no existe ningún problema en secarla bruscamente, manteniéndola en observación para evitar cualquier problema.

Si detectamos alguna inflamación, zonas de elevada temperatura en la ubre o un cuadro de mastitis, al inicio del secado, hay que ordeñarla y realizar el tratamiento adecuado a su condición.

Durante el secado es necesario observar al animal todos los días para ver si no hay alguna inflamación o zonas con temperatura alta en la ubre. Si es que se nota alguna anormalidad, se debe ordeñar a la vaca y también es necesario bajar la temperatura de la ubre utilizando antiinflamatorios, de esta manera podemos evitar cuadros de mastitis.

Si hay fallas en el secado, el próximo período de lactación no tendrá buen arranque y en el peor de los casos, la vaca puede enfermarse de mastitis.

 

lunes, 1 de marzo de 2021

La mejora genética y la lechería intensiva sostenible

¿Con cuál raza trabajar?

Este es un tema muy controversial, debido a que todas las razas se han desarrollado por tener características de interés para grupos de productores. Existen opiniones y gustos muy diversos en cuanto a esto, pero algunas generalizaciones pueden hacerse.

Existen en el país muchos tipos de animales que se usan para producir leche. El siguiente cuadro agrupa a las razas más importantes por su origen. Sin duda las más usadas son las razas especializadas (Holstein, Jersey y Pardo Suizo) y sus cruces con otras más adaptadas al trópico, destacando Gyr y Brahman. Es también muy común el cruce entre las razas Holstein y Jersey.

Razas más importantes para la producción de leche

Fuente: PÉREZ, E. 2017.

La raza Holstein es sin duda la más abundante y emblemática dentro de las productoras de leche. Sus niveles de producción son muy altos, pero tiene el importante inconveniente de su baja tolerancia al medio tropical. Existen muchos reportes de su poca resistencia a las altas temperaturas y alta humedad característicos de la mayoría de las zonas ganaderas tropical. Adicionalmente es susceptible a una serie de enfermedades presentes en el trópico, asociadas a la presencia de ectoparásitos. Sin embargo, se comporta bien en zonas de altitudes superiores a los 1500 msnm (menor temperatura ambiental y baja incidencia de ectoparásitos). Otro factor en su contra es que muchas de las fincas de altura tienen áreas de pastoreo con pendientes importantes, y ello dificulta el desplazamiento de animales tan grandes y pesados como las vacas Holstein.

Gracias a su mejor habilidad para el pastoreo (más livianas), la raza Jersey es también muy abundante en los sistemas lecheros, siempre en zonas de cierta altitud, donde el clima y la baja prevalencia de parásitos lo permiten. Para mejorar el comportamiento reproductivo y la producción de leche, muchos productores hacen cruces entre las razas Holstein y Jersey, vacas que se denominan “Chumecas” por su color negro (Chumeca) está asociado con la pronunciación en inglés de “Jamaica”.

El Pardo Suizo es la tercera raza lechera de importancia, sobre todo en sistemas de doble propósito y en cruces con cebuínos (Brahman o Gyr).

La raza Brahman se usa en cruzamientos exclusivamente por su adaptación al trópico, aunque es bien sabido que no tiene ninguna selección por producción de leche. Es especialmente popular para cruces en sistemas de doble propósito, donde se buscan ingresos también por la venta de terneros machos para carne.

Las razas Gyr y Girolando se han introducido recientemente como buenas alternativas de animales adaptados a condiciones tropicales y que además tienen una buena producción de leche. La mayoría del material genético proviene de Brasil.

Referencia Bibliográfica

PÉREZ, E. 2017. Manual de Manejo: Sistemas intensivos sostenibles de ganadería de leche. Instituto Nacional de Innovación y Transferencia en Tecnología Agropecuaria (INTA). San José, Costa Rica. 54 p.